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CATEGORIA: Congresos y Ferias

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II Science & Cooking World Congress: La unión de la ciencia y la cocina
Por Franky Leonard

Durante tres días, referentes de máximo nivel del mundo de la gastronomía pusieron en común los desafíos de estos dosDurante los pasados 8, 9 y 10 de noviembre, se celebró en la Universitat de Barcelona el II Science & Cooking World Congress, donde Barcelona Culinary HUB participó con la ponencia “Los retos de la gastronomía en el ámbito académico universitario”.Durante estas tres jornadas, organizadas en talleres y demostraciones abiertas, se explotó el potencial de la Gastronomía Científica, cuya futura trayectoria podría dar solución a grandes retos sociales pendientes a día de hoy. Todo ello girando enbase a dos objetivos principales: Internalización y socialización.Además, esta segunda edición del congreso contó con una ponencia, vía online, donde José Andrés, el recién galardonado con el Princesa de Asturias de la Concordia y fundador de World Central Kitchen. Así mismo, entre otras charlas, destacaron La inteligencia artificial: un nuevo ingrediente de creatividad en el mundo de las gastronomía así como Grasas sostenibles para una alimentación más saludable en las que la innovación y su implantación en el sector serán las claves de ambas. La bienvenida corrió a cargo de Ferrán Adrià, presidente del Comité Científico Gastronómico del Congreso.Los retos de la gastronomía en el ámbito académico universitario por BCH La presentación de Barcelona Culinary HUB, dirigida por María Martínez, Directora académica de BCH, abordó los retos de generar programas académicos donde la gastronomía es el centro teniendo en cuenta que es una disciplina recientemente incorporada al ámbito universitario. Desde Barcelona Culinary HUB, declaran “poder ver cuales son los retos de la gastronomía en el ámbito universitario y cómo se comparte según los diferentes países ha sido de gran valor”. Y añaden “ha sido un gran encuentro entre profesionales del sector para ver cual es el futuro de la alimentación y su recorrido en cada uno de los ámbitos con las diferentes visiones internacionales.”Así mismo, “Science and Cooking mostró como ciencia y alimentación van de la mano frente a la formación universitaria, gracias a ello podemos entender todos los procesos, ampliar conocimientos e innovar”.Barcelona Culinary HUB ofrece programas adaptados a las necesidades del sector en el momento actual: La oferta formativa de másteres específicos dentro del sector del management gastronómico del Barcelona Culinary Hub, cuentan con el reconocimiento de la Universitat de Barcelona. Estos programas se centran en el desarrollo de profesionales en el ámbito de innovación, comunicación, dirección, emprendimiento y técnica gastronómica.Dirigidos por líderes que se encuentran en primera línea de acción en el sector y que mostrarán al alumno, a través de caso reales, a dar respuesta a las preguntas que presenta el sector en el momento futuro y actual.Más sobre Barcelona Culinary HUB“Barcelona Culinary Hub forma parte de Planeta Formación y Universidades, la división de formación de Grupo Planeta. Una red internacional de educación superior que cuenta con veintitrés instituciones educativas en España, Andorra, Francia, Italia, Norte de África, EEUU y Colombia. Cada año más de 100.000 estudiantes procedentes de 114 nacionalidades distintas, se forman a través de sus escuelas de negocios, universidades, escuelas superiores especializadas y centros de formación profesional y continua.”

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25° EDICIÓN DEL ENCUENTRO DE TURISMO MÁS GRANDE DE LATINOAMÉRICA
Por Franky Leonard

Del 4 al 7 de diciembre se realizará, en el predio ferial La Rural, la edición número 25 de FIT (Feria Internacional de Turismo de América Latina), el encuentro más importante del turismo de Latinoamérica. El evento anual más importante del sector contará en esta oportunidad con Uruguay como país invitado y con Tucumán como provincia destacada.A tres semanas de la realización de la feria ya se encuentran confirmados 41 países participantes de todas las latitudes del mundo y las 24 provincias del país para ofrecer el color, el sabor y todas las bellezas que estos destinos ofrecen a los turistas.Durante el sábado 4 y domingo 5 de diciembre la entrada será para el público en general, que podrá disfrutar de degustaciones, espectáculos y actividades de nuestro país y el mundo; además, podrán comprar sus próximas vacaciones dentro de la feria en una nueva edición del FIT SALE y obtener el beneficio del PREVIAJE, con ofertas y paquetes imperdibles. El lunes 6 y martes 7 de diciembre FIT abre sus puertas exclusivamente para profesionales del sector, sumando distintas opciones de comercialización con las clásicas Rondas de Negocios -en la última edición se realizaron 4.500 citas de negocios- y ofreciendo oportunidades de crecimiento e intercambio para todos los actores del sector.La tecnología tendrá un lugar destacado dentro de la Feria con FIT Tech, un espacio único en donde confluyen las nuevas tendencias y las herramientas para fomentar un turismo que tiende puentes a través de la tecnología para crecer.“Los 25 años de FIT representarán una oportunidad única de reencuentro y un motivo de celebración del turismo. Será un gran evento para los turistas con grandes atractivos y propuestas y un gran encuentro de negocios para el sector profesional” señaló Gustavo Hani, presidente de FIT y concluyó “Las expectativas que está despertando el turismo con su recuperación van a encontrar en FIT 2021 el lugar ideal para mostrar y explotar todo su potencial”FIT, en su edición número 24° del 2019 recibió a más de 103.000 visitantes entre profesionales del sector y público general, con la participación de más de 50 países expositores y todas las provincias argentinas y la realización de más de 4.500 citas de Rondas de Negocios. Este año abre sus puertas nuevamente para concentrar todo el turismo en un solo lugar.Para más información: fit.org.ar

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Intur, plataforma para la reactivación del turismo de interior tras la pandemia
Por Franky Leonard

El nuevo formato de Intur, la Feria de Internacional de Turismo de Interior, marca la línea de trabajo para la próxima edición, la del 25 aniversario de este salón pionero en la promoción del turismo de interior. “La diferenciación total entre los contenidos dirigidos a los profesionales y las jornadas abiertas al público permite que expositores y visitantes optimicen recursos y tiempoporque están perfectamente definidos quiénes son los interlocutores en cada caso”, ha señalado el director general de la Feria de Valladolid, Alberto Alonso.Tras el paréntesis de 2020 a causa de la pandemia, en Intur se han dado cita destinos, touroperadores, agencias, empresas y profesionales de distintos ámbitos del sector que trabajan en pro de la reactivación del turismo de interior.Así, la jornada de Intur Negocios, desarrollada en colaboración con la Junta de Castilla y León, contó con la participación de más de 300 empresas visitantes, 59 touroperadores de 12 países, destinos, compañías especializadas en soluciones innovadoras y agencias dedicadas al turismo de reuniones.En el mercado nacional destaca la participación de las principales compañías especializadas en la comercialización de los diferentes productos que definen al turismo de interior. Madrid y Cataluña son los mercados principales, seguidos de Galicia, País Vasco y Castilla y León. Habrá representación también de Andalucía, Comunidad Valenciana, Asturias, Aragón, Baleares yCastilla-La Mancha.Intur Viajeros, por su parte, fue el escaparate en el que un millar de destinos de España, Francia y Portugal mostraron al visitante sus atractivos, así como las diferentes campañas de promoción para incentivar la recuperación del sector.“Es un hecho que no vivimos aún en una situación normal, todos somos conscientes de ello. Un millar de destinos han confiado en Intur y la feria ha dado visibilidad de nuevo al turismo de interior. Nuestro objetivo sigue siendo contribuir a la recuperación de este sector, a la reactivación económica del mismo, y creo que los encuentros de estos días son un paso importante para ello, añadió Alonso.Próximos eventos en la Feria de ValladolidLos días 24 y 25 próximos la Feria de Valladolid albergará el VII Congreso Nacional de Veterinarios de Porcino organizado por Anavepor, la asociación nacional que cuenta con 1.200 integrantes. Participan una treintena de ponentes que abordarán cuestiones como genética, vacunas, reproducción, gestión de costes en granjas, nutrición, consumo de carne, etc.El miércoles 30 de noviembre comenzará una nueva edición de Mercartes, el mercado bienal de las artes escénicas en el que participan todos los agentes relacionados con el sector: productores, creadores, distribuidores, exhibidores, proveedores de servicios, etc.Y los días 4 y 5 de diciembre, la primera edición de Ultralan Gaming Festival, un evento que aúna las facetas lúdicas y profesionales de los videojuegos, su creación, desarrollo y comercialización. Está organizado por Feria de Valladolid y Kaiju Entertainment, con el patrocinio del Ayuntamiento de Valladolid y la colaboración de Carrefour.Torneos, conferencias, conciertos, talleres, encuentros con influencers, formación, etc. son algunos de los contenidos de esta cita dedicada a un sector que en España genera 9.000 empleos directos, 23.000 indirectos y tiene un impacto superior a los 3.500 millones en la economía. El pasado año la industria del videojuego facturó 1.747 millones de euros y registró 16 millonesde usuarios, según los datos de la Asociación Española de Videojuegos.

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LA SOSTENIBILIDAD COMO CLAVE EN EL FUTURO DE LOS EVENTOS
Por Franky Leonard

La industria de los eventos corporativos aboga por un desarrollo sostenible que impulse su recuperación.El avance y el futuro de la industria de los eventos debe sustentarse en un desarrollo sostenible que tenga como base tres pilares fundamentales y necesarios: Social, Económico y Medioambiental. El encuentro se realizó el 26 de Octubre 2021, presencialmente en Madrid y Barcelona. Event Managers Association (EMA) y por Agencias de Eventos Españolas Asociadas (AEVEA) decidieron organizar este encuentro ya que la sostenibilidad es un tema que preocupa y que ocupa a la industria y convocaron a Enrique Martínez Cantero, Profesor Asociado a la Universidad de Nebrija en Sostenibilidad, Responsabilidad Corporativa y Buen Gobierno y Ana Terrado, Marketing & Communication Manager en Auara quienes expusieron sobre bases de ser una empresa sostenible, de hacer lo correcto, del valor compartido; Victoria Martín, Responsable de Marketing, Comunicación y Sostenibilidad en ACCIONA Ingeniería Cultural ha explicado la estrategia empresarial para llegar a ser sostenible y el camino para conseguir la certificación en la ISO 20121 de sostenibilidad en eventos; Beatriz Margallo, Community & Export Manager en Biosphere y Jesús Moya, Technical Manager en SGS han presentado las ventajas de las certificaciones que ofrecen para la industria de eventos, un sistema de gestión que permita a las empresas ser y hacer los eventos más sostenibles y Anna Orozco, International MICE Promotion Manager en Barcelona CB, ha contado como trabajan en que un destino sea sostenible de cara al MICE (Meetings, Incentives, Conventions/Congresses, Exhibitions/Events) y para los ciudadanos.Por qué ser sostenibles Sostenibilidad es una palabra de moda que necesita ser desgranada y explicada, ¿cómo se hacen las empresas sostenibles y cuáles son los retos para aunar estas estrategias que las encaminan hacia ella?No es solo un propósito buenista o una certificación; se trata de lo que convertirá a esta industria en competitiva. Es un compromiso que ha de ser global y estratégico para las compañías, comenzando desde la alta dirección para que cale en el resto del personal y de los departamentos, en todas las acciones que se lleven a cabo. Es decir, ha de estar presente de manera inequívoca en su ADN. Por otro lado, no existe un evento 100% sostenible, siempre genera un impacto medioambiental que podemos compensar en el plano social y económico. Por ejemplo, los recursos de agua y energía que se utilizan pueden generar grandes cantidades de residuos y emisiones de carbono. La norma ISO 20121, cuyo enfoque es la gestión de sistemas basados en la ejecución de eventos más sostenibles, sirve deayuda para una mejor planificación de los procesos y minimizar y compensar los impactos.De esta manera, un buen plan de estratégico de eventos con un enfoque sostenible ha de plantearse los siguientes puntos:1.- Impacto positivo más allá de la huella de carbono.2.- Hacerlo bajo tres dimensiones con foco en los ámbitos social, económico y ambiental.3.- Integrar a toda la cadena de valor y ciclo de vida completo del evento.4.- Con una visión transversal y a largo plazo, que incluya la implantación de procesos en la propia organización.Solo una industria que sea capaz de aportar algo positivo al planeta contará con un futuro sostenible que la convertirá en líder y facilitará su funcionamiento durante la próxima década. Una de las claves, si no la más importante, es incorporar KPIs denegocio con un enfoque sostenible, de forma que sirvan como ejes de actuación para las compañías.Para María Gómez, Presidenta de la EMA “sin sostenibilidad económica no hay ninguna de las otras dos, y desde el punto vista del Event Manager corporativo la sostenibilidad ayuda a hacer sostenibles nuestras empresas en el tiempo y ayuda también a nuestros eventos a generar más valor en nuestras empresas”.“Aunque no se tenga 100 x 100 interiorizado ya nadie puede decir que no a ser sostenible, con lo que gestionar los eventos de ese modo es una clara ventaja competitiva y lo importante es poderlo llevar a cabo” fue la reflexión de Mar García,Presidenta de AEVEA para acabar la jornada.Sobre AEVEAAEVEA es un grupo representativo de agencias de organización integral de evento corporativo, con vocación de trabajar por y para la industria. Tiene como objetivo el reconocimiento de la industria por su peso económico, su profesionalidad y sucapacidad para comunicar en directo, de un modo estratégico. Actualmente está formada por 65 agencias, que pueden consultarse aquí:https://www.aevea.es/asociadosMás información y gestión de declaraciones:Beatriz González Quevedo, bgq@aevea.esRocío Núñez: rocio.nunez@evercom.es (646 237 882)

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Inauguración del Congreso Mundial de Turismo Deportivo 2021
Por Franky Leonard

El 25 de noviembre próximo será la inauguración del "I Congreso Mundial de Turismo Deportivo" que tendrá lugar  Lloret de Mar. El congreso contará con la intervención de Zurab Pololikashvili, secretario general de la Organización Mundial de Turismo y Roger Torrent, consejero de Empresa y Trabajo de la Generalitat de Catalunya. A la inauguración también asistirán Jaume Dulsat, alcalde de Lloret de Mar y Vicepresidente primero del Patronato de Turismo Costa Brava Girona y Norbert Bes, director del Patronato de Turismo Costa Brava Girona. El Congreso, organizado por la Generalitat de Catalunya y la Organización Mundial del Turismo con la colaboración del Patronato de Turismo de Costa Brava y el Ayuntamiento de Lloret de Mar a través de Lloret Turismo, se celebrará los próximos 25 y 26 de noviembre en el Palacio de Congresos Olympic de Lloret de Mar.EI Congreso Mundial de Turismo Deportivo tiene como objetivo analizar la relación entre el turismo deportivo y el desarrollo sostenible e inclusivo, así como también quiere poner el foco sobre elementos como la diversificación, la diferenciación y la desestacionalización del turismo. Para hacerlo, contará con un total de 62 ponentes, personalidades del mundo del deporte y el turismo como Kilian Jornet, atleta, Kattia Juarez Dubón, Directora de la Comisión Internacional de Sostenibilidad de la Federación Internacional de Motociclismo, Timothy O’Donoghue, Fundador y director ejecutivo de Riverwind Foundation Jackson Hole oJennifer Stoll, Directora de Investigación y Educación, Sports Events and Tourism Association (Sports ETA), entre otros.Así mismo, el congreso abordará temas como por ejemplo, los retos que ha impuesto el Covid-19 en el sector; las tendencias en el deporte y la actividad física; la innovación en el desarrollo del turismo deportivo; la asistencia en masa a acontecimientos deportivos, así como del marco medioambiental, de diversidad e inclusión en el mundo del deporte. Además, durante los dos días de congreso también se llevarán a cabo diferentes actividades deportivas para los participantes, habrá comunicaciones académicas y visitas técnicas, y se habilitarán espacios de networking para que los asistentes puedan aprovechar sinergias.El acontecimiento tendrá un formato híbrido y se utilizará tecnología avanzada que mediante hologramas acercará a algunos ponentes a la presencialidad.Aqui os dejamos el link ara consultar el programa:https://worldsportstourismcongress.org/CONTACTO DE PRENSASe ruega ponerse en contacto para acreditación de prensa.Laura Molina /  laura.molina@weareboth.com /  605 719 275Jordi Trilla / jordi.trilla@weareboth.com / 671 612 807

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