Restaurantes

Nuestro restaurante se sitúa en la bodega más antigua de la ciudad de Madrid. Tras un extraordinario trabajo de rehabilitación, ha sido convertida en un espacio vanguardista donde pasar una velada inolvidable. Las hornacinas donde descansaba el vino han creado un conjunto de “semireservados” que transmiten una sensación única de privacidad. A principios del siglo XVII se construyó la primera galería, con una arquitectura muy funcional, que permitía conseguir las condiciones de temperatura idóneas para la crianza del vino de la zona. Posteriormente los monjes de la orden de San Felipe Neri, ampliaron la bodega dotándola de galerías en forma de claustro llenas de hornacinas, cúpulas, arcos y pechinas ornamentadas. Este pequeño laberinto de galerías y cuevas, que nos transporta a tiempos pasados y ha estado escondido durante más de 400 años, se convierte en el marco perfecto para disfrutar de una comida inolvidable y llena de sabor.

Una historia que empezó a escribirse en 2001 encendiendo la primera estrella Michelin, que tan sólo necesitó dos años para conseguir sumar la segunda y que, más de 15 años después, continúa escribiéndose de la mano del chef Óscar Velasco, David Robledo, como sumiller y Abel Valverde como Jefe de Sala. Los tres, junto a Montse Abellá para la parte dulce, forman parte de este equipo desde el inicio. Todos ellos lideran el proyecto que da frutos desde el principio, gracias a una conjunción exacta de talento, dedicación y saber hacer y que les ha llevado a crecer y a mantenerse como el referente de la gastronomía española. Cuenta con capacidad para 10 comensales, techo de madera y una zona dedicada al huerto de Santceloni donde se exponen hierbas y verduras. Además de un expositor de especias, cámaras refrigeradas donde se muestra el producto de temporada y una vitrina dedicada a los quesos. Se completa con una cocina doméstica donde trabajar. En definitiva, la esencia de Santceloni a la vista del comensal, sin filtros, sin ocultar nada.

La Arboleda del Sur es el nuevo espacio Gastronómico Echaurren, cuyo chef, Francis Paniego ostenta tres estrellas Michelin: dos por el restaurante El Portal del Echaurren y una más como asesor de la cocina del restaurante de las Bodegas Marqués de Riscal. Si buscáis un lugar rodeado de naturaleza para llevar a cabo la celebración más importante de vuestras vidas y queréis vivir una experiencia gastronómica sin igual, La Arboleda del Sur es el emplazamiento perfecto para ello. Su equipo humano os brindará total asesoramiento y apoyo para que podáis llevar a cabo un enlace cien por cien a medida y repleto de detalles, que ellos se encargarán de cuidar con mimo y atención para que vosotros os podáis limitar a disfrutar de vuestro gran día junto a familiares y amigos.

Edificio histórico en el centro de Barcelona restaurado por Jean Nouvel. La gastronomía va de la mano del chef con estrella Michelin, Jordi Vilà. Sus espacios polivalentes, estan acondicionados con todas las necesidades técnicas para cualquier evento.La Fábrica Moritz, inaugurada en 1856, representaba una de las primeras construcciones del nuevo Eixample. De hecho, a día de hoy, todavía conservamos los vestigios de aquella fábrica que estuvo operativa durante más de un siglo y se convirtió en todo un referente que todavía se conserva en la memoria histórica de los barceloneses. Es un espacio con más de 4.500 m2 convertido en una enorme plataforma de ocio, gastronomía y cultura. El edificio ha estado rehabilitado y diseñado por el arquitecto Jean Nouvel, premio nobel de arquitectura. Combina tradición y modernidad en el centro de Barcelona. Uno de los puntos fuertes de todo el proyecto es la vertiente gastronómica, dónde el galardonado chef con estrella Michelin; Jordi Vilà, es el encargado de dirigir todos los espacios culinarios.

El Club Allard ofrece a sus clientes un menú gastronómico con dos intensidades distintas que le permitirá disfrutar de los mejores productos de temporada interpretados por nuestra Chef María Marte. El menú se adaptará a los gustos y posibles intolerancias de nuestros clientes para que todos los platos sean siempre de su agrado. Las proporciones y combinaciones de cada menú están diseñadas para que todos nuestros clientes puedan disfrutar cada etapa de su viaje gastronómico.

Con el restaurante Alabaster, el grupo gallego Alborada Hostelería, alcanza su sueño de trasladar a la capital la filosofía y estilo de cocina del restaurante Alborada en la ciudad de A Coruña. Al frente del restaurante se encuentran Óscar Marcos y Francisco Ramírez, dos grandes y experimentados profesionales que junto a un amplio equipo de sala y cocina esperan hacer las delicias de los comensales.

El estilo propio se construye sobre la calidad del origen. Viva una experiencia gastronómica diferente. Descubra la experienca Gourmand. Gourmand Atelier Belge es el restaurante especializado en cocina belga, francesa y mediterránea en Madrid. Cocina internacional creativa, de calidad y con un toque divertido. Entre nuestras especialidades destacan la Raya a la Mantequilla Negra, el Steak Tartare y los Mejillones a la Marinera. Entre los postres, el Todo Chocolate, una combinación de 3 tipos de chocolate en 8 texturas diferentes. Un servicio profesional y atento a los pequeños detalles, una experiencia gastronómica diferente: aperitivos creativos y sorprendentes, cesta de panes artesanales de masa madre y harina ecológica, delicada mantequilla aromatizada al romero, surtido de mignardises con el café,... En nuestro coqueto bistró de ambiente cálido y acogedor, Bélgica está presente no sólo en el plato, sino en la música (con clásicos de Jacques Brel) y en la decoración: fotos de belgas ilustres como Audrey Hepburn y Tintin presiden el salón.

La cocina de CEBO mantiene el equilibrio entre técnica y producto, y profundiza en los sabores de la despensa de Cataluña y Madrid, como concepto de partida. Los pescados y verduras de temporada son los platos más destacados de una carta que también cuenta con referencias de carne. Una cocina dinámica y en constante evolución, contemporánea, progresiva y libre, con influencia mediterránea y con gran protagonismo de la gastronomía madrileña. Una experiencia gastronómica única, que puede ser disfrutada en su Menú Degustación o también con servicio a la carta. CEBO: dónde los productos serán la sorpresa, y el espectador el protagonista.

Casi 50 años de historia avalan la trayectoria de Hevia en la calle Serrano, consolidándose como un espacio gourmet destacado dentro de la capital. Gracias a la cuidadosa selección de los productos que componen su oferta y su cocinado tradicional con toques de autor, logran una carta con personalidad dirigida a los paladares más gourmet. Así lo entiende su fiel clientela, hasta el punto de haber logrado asociar Hevia con garantía de Calidad. Su terraza, una de las más relevantes de Madrid está acondicionada durante todo el año y se puede disfrutar comiendo en pleno Serrano y vivir Madrid desde su perspectiva más lujosa. Cocina mediterránea con toques de autor en la que prima por encima de todo la calidad de sus exclusivos productos y el exquisito cuidado en la elaboración de sus platos. Un tapeo elegante con gran variedad en canapés, pinchos y raciones , productos delicatessen, quesos internacionales, latería de selección, ibéricos, carnes, pescados y demás productos de alta gama.

La puesta en escena RAMSES, con seis espacios distintos, y su carácter multifuncional permiten celebrar todo tipo de eventos. Tecnología, diseño, gastronomía y un equipo cualificado de profesionales para garantizar que la organización sea un éxito.